ベイクドチーズケーキ　かんたん　レシピ　作り方・・あれっ？あのおいしいケーキ屋さんと味が似てる？！でも、すごく簡単に作れるのでビックリ！

15ｃｍ丸型１台分　（底がとれるタイプ） ●生地部分 　クリームチーズ　250ｇ　 　サワークリーム　130ml　　（下記point参照） 　生クリーム　50ml 　グラニュー糖　65ｇ 　卵　1.5こ　 　レモン汁　10ｃｃ 　コーンスターチ　10g 　シナモンパウダー　小さじ１ 　オールスパイス　小さじ1/2 ●底のビスケット部分　 　バター　25ｇ　 　ビスケット　45g　（胚芽やグラハム系）

ベイクドチーズケーキの 簡単なコツとポイント チーズ好きにはたまらない、濃厚なチーズ風味のＮＹタイプのチーズケーキです。メレンゲを作らず全卵を投入する、ただ混ぜていくだけの作り方ですので、ボウル１個でできます。 シナモンやオールスパイスなどのスパイス類はなくても十分おいしいです。また、シナモンだけ、オールスパイスだけ・・と１種類だけでも結構です。その場合は小さじ3/4くらい入れてください。粗挽き黒こしょうなども意外とあいます。 サワークリームは、カスピ海ヨーグルトがあれば、生クリームで作ることができます。カスピ海ヨーグルト：生クリームを１：４の割合で混ぜ３〜４時間くらい放置、そして冷蔵庫で冷やすと、市販のものより少し柔らかめのサワークリームができます。 底のビスケット部分はなくても大丈夫ですが、見栄え・味ともにあるほうがいいと思います。私は下記の分量で３回分を一度に作り、使わない２回分を１回分ずつラップにくるんで冷凍しています。使うときは、冷凍庫から出しておくと、１５分ほどで使いやすくなります。 ●15cm丸型３台分のビスケット生地・・・バター65ｇ、 クラッカーorビスケット（胚芽やグラハム系）140ｇ ベイクドチーズケーキの 作り方・工程 　1． 丸い15cmの型の底面と側面にクッキングペーパーを敷く。 　2． ビスケット生地をつくる。クラッカーかビスケットをフードプロセッサーもしくはビニール袋にいれて延べ棒などでたたいて粉々にする。 　3． 室温に戻してやわらかくなったバターを２に混ぜる。 　4． 型の底面に２をまんべんなく散らし、コップの底やビンの底（平らな部分）などで押さえながら敷きつめる（冷蔵庫へ入れておく）。 　5． チーズ生地を作る。やわらかくしたクリームチーズをハンドミキサーでかき混ぜ、フワっと空気を含んだようになったら、グラニュー糖を数回に分けて入れながらハンドミキサーで混ぜる。 　6． つづいてサワークリーム・生クリーム・レモン汁・卵をいれるたびに、よく混ぜる。 　7． コーンスターチ・スパイス類を振りいれてさらに混ぜる。 　8． あらかじめ180℃に予熱しておいたオーブンで、湯煎焼きにする。180℃20分→160℃40分→200℃20分。 　9． 焼きあがったらオーブンから出して、まだ型にいれたまま、ケーキの側面と型に敷いた側面ペーパーの間にペティナイフなどを差込み、やさしく丁寧にケーキからペーパーを離す（まだずっと型には入れたまま）。 　10． 完全にさめたら型から取り出すが、ペーパーが型にはりつき取り出しにくい時は、型の側面をあたたかい濡れふきん等であたためると、取り出しやすい。 ■サンデーレシピ　その他のお料理■ ■サンデーレシピ　その他のお菓子■