バナナムースのレシピ

Home＞冷菓子＞バナナムース
Home＞基本料理＞バナナムース

ソテーしたバナナのコクがおいしい！見た目より濃厚☆

バナナムース [楽天1位激売ダイエットサプリ]
＜材料＞
（５～６コ分）
バナナ　1.5本
砂糖　40g
バター　15ｇ
ラム酒　15cc**
牛乳　70cc
粉末ゼラチン　5g
水　25cc
生クリーム　125cc
砂糖　10g
飾り用生クリーム･チョコ　適量

（**の材料については下記参照）

独自製法で焼いた【濃厚ベークドチーズケーキ】

＜バナナムースの簡単なコツとポイント＞

ラム酒がなければ、ほかのリキュールやブランデーでもけっこうです。お酒がなければ牛乳で代用しても。
バナナのベースを氷水で冷やすときは冷やしすぎに注意してください。ゼラチンが固まってきてしまうと、生クリームとうまく混ざりません。だいたい７分立ての生クリームと同じ位のとろみにしてください。混ぜるときに空気を含んでふわっと仕上がります。
バナナに砂糖を加えてソテーすることにより、キャラメル風味になり、コクのあるバナナムースになります。ひと手間かかりますが、試してみてください。

ヒップ－10歳！ダイエット部門第1位【骨盤補整スパッツ】

＜バナナムースの作り方＞

1.　ゼラチンを分量の水でふやかしておく。

2.　フライパンにグラニュー糖を入れ火にかけ、透明～薄いゴールドに色がついたら、バターを入れ溶かす。厚さ１cmにスライスしたバナナを加えソテーし、火を止めてリキュールを加える。

3.　２をボウルに移し、フォークやマッシャー、泡立て器やフードプロセッサーなどでピューレ状にする。

4.　生クリームに砂糖を振りいれ、７分立てに泡立てる。

5.　小鍋に牛乳をいれ温め、１のふやかしたゼラチンを入れて溶かす。

6.　３と５を合わせ、ゴムベラなどで混ぜながら氷水で冷やし、４の生クリームと同じくらいのとろみになったら、冷やすのをやめる。

7.　４の生クリームと６を混ぜ、型に流して冷蔵庫で冷やし固める。

8.　６分立ての生クリームと、ナイフの背で削ったチョコをトッピング。

＜バナナムースのメモ＞

　お菓子作りを始めたばかりの頃、思ったよりもムースというのは難しい！と気づき、思いこんでしまい、果実ペーストやホイップクリーム、ゼラチンを混ぜ合わせるところで、必要以上にドキドキしてしまう私ですが、みなさんはどうでしょうか？！これもまたコツをつかめばたいていは成功することなのですが、しばらく作ってなかったりするとどぎまぎしてしまったりしますよね！ひとことで言ってしまえば、ソースやペースト・クリーム・ゼラチンを、同じくらいの温度ととろみにしたところで合体させるのがコツみたいです。