ピザの簡単レシピ　作り方のコツ・・膨らまなくてもいいパン生地なので、気楽に作れてその上おいしい！

このレシピを 携帯で!! (Lサイズ２枚分） ●ピザの台 　強力粉　140g 　薄力粉　60g 　砂糖　10g 　塩　５g 　ドライイースト　３g 　オリーブオイル　20g 　ぬるま湯　110-120cc ●ピザソース 　トマト水煮　250g（缶詰） 　塩　３g 　オリーブオイル　10g　　 　ハーブ適量 　チーズ　（モッツアレラやピザ用)

ピザの作り方 簡単なコツとポイント オーブンの庫内のかたちが正方形なら大きめのを１枚を２回、横長の長方形なら中くらいのを１度に２枚並べて２回焼けます。 ５の段階（下記）で生地が乾燥しないように、大きなタッパーなどに入れたり（完全に密封はしない）大きめのボウル又はビニールなどをふわっとかぶせてください。この際生地にビニールが触れないように背の高いコップなどで柱をつくり小さなビニールハウスを作るなど、工夫してみてください。 お店で食べるピザに似せるなら、モッツァレラチーズが一番ですが、この分量ですと、だいたい100g入りのが２袋いります。多めに焼く時や、家にあるチーズで作りたい時、その場合に応じて用意してください。 モッツｧレラチーズのほかに、カマンベールやブリーチーズ、パルミジャーノなど組み合わせてもおいしいです。 ピザの作り方・工程 　1． 強力粉と薄力粉をあわせてふるいボウルへいれ、粉の山のてっぺんを少しくぼませて塩を置く。 　2． １の粉の山のすそ（低いところ）に砂糖とドライイーストを一緒にのせる。 　3． ２の ドライイーストめがけてぬるま湯110〜115ccを投入。（山をくずさないように）できるだけてっぺんの塩が混ざる前に、すそのほうでイースト・砂糖が溶けるようにぬるま湯と混ぜていく。オリーブオイルを回しいれて、さらに混ぜる。 　4． だいたいひとかたまりになったらボウルから出し（ボウルの側面についた粉もできるだけとる）台の上でこね始める。 （10〜15分位） 　5． なめらかで、少し手にはりついてくるような伸びを感じたらこねあがり。だいたい４等分にし、なめらかな面が外側にくるように丸め30℃で１〜1.5時間発酵させる。 （生地の乾燥には気をつけて。point参照） 　6． ピザソースを作る。トマト水煮をボウルにいれ、トマトの実を指でできるだけ小さくつぶし、塩を入れ混ぜ、オリーブオイルを回し入れよくまぜる。あればドライハーブ（オレガノやバジル）も小さじ1/3ほど入れる。 　7． オーブンを温める。できるだけ温度が高いほうがいいので、そのオーブンの最高温度に予熱をする。その際、天板もオーブンに入れて予熱する。（point参照） 　8． 天板のかたちにあわせて切ったアルミホイルの片面にハケなどでオリーブオイル（分量外）を薄く塗る。 　9． めん棒（なければ手のひらや指を使って）で厚さ５〜８mm、かたちは四角でも丸でも楕円でもすきなように（オーブン庫内の形も考えて）平らに延ばして、８のホイル（オリーブオイルを塗った面）に広げて、ハケで生地の表面にオリーブオイルを塗り、６のピザソースをスプーンなどでかけて広げる。 　10． 薄切りにしたモッツァレラチーズを散らしたら、オリーブオイルを適量（だいたい小さじ１）回しかけ、予熱が終わったオーブンから天板を取り出し、アルミホイルごとのせる（天板の裏を上面にするとピザをのせやすい） 　11． 最高設定温度が280℃のオーブンなら８〜10分、250℃のオーブンなら10〜12分ほど、230℃なら12〜14分ほど焼く。 　12． チーズが溶けて、トマトソースがふつふつとなり、ピザの台のふちがこんがりとしてきてたらできあがり。 ■サンデーレシピ■ ただいま人気のお料理　＞　ハンバーグのレシピ 季節のお料理　＞　冷やし中華のたれレシピ 季節のお菓子　＞　シンプルレアチーズケーキのレシピ ■その他お料理の作り方■ ■その他お菓子の作り方■