ねぎ手羽先　かんたん　レシピ　作り方　・・ねぎと皮に焼き目をつけるとおいしそうに見えます

（２人分） 鶏手羽先　４本 長ネギ　３本 酒　1/2カップ 砂糖　小さじ２ 黒こしょう（粒）　１０粒くらい 塩こしょう少々 サラダ油　適量

ねぎ手羽先・手羽先煮物の 簡単なコツとポイント 手羽先がなければ、手羽中・手羽元でもけっこうです。 鍋に残ったスープは、コラーゲンとうまみがたっぷりですので、捨てずに、翌日の中華メニューのスープとして使ってみてください。白菜だけを八宝菜風にこのスープで作る「一宝菜」。シンプルでおいしいです。 皮目を焼くときは、はじめ１、２分ほどはいじらないようにしてみてください。焼き色がつく前にさわると、鍋に皮がこびりついて破れてしまいます。 ねぎ手羽先・手羽先煮物の 作り方・工程 　１． 鍋にサラダ油を小さじ１入れ火にかけ、５cmくらいに切った長ねぎを焦げ目をつけながら中火で焼き、いったん皿に取り出す。 　２． つづけて１の鍋にサラダ油を大さじ１ほど入れ火にかけ、鶏手羽先を弱めの中火で皮目からじっくり焼く。 　３． ２の皮目がこんがり焼けたら、裏側も同じように焼く。 　４． ３に砂糖・黒こしょう（粒）・塩をふり、酒を入れてひと煮たち、つづけて水を２カップ入れ、ふたをして弱めの中火で10分煮る。 　５． ４に１の長ねぎをもどし、味見をして薄ければ塩を少しふり、５分ほどコトコト煮る。 　６． クタっと煮えた長ねぎをくずさないように皿に移し、鶏手羽先も盛る。 ■サンデーレシピ　その他のお料理■ ■サンデーレシピ　その他のお菓子■