さばの竜田揚げ　かんたん　レシピ　作り方　・・低めの温度で、たたくとコツっと音がするくらいじっくり揚げましょう

（２人分） サバ　200g 酒　大さじ２ しょうゆ　小さじ２ おろしショウガ　小さじ１ 片栗粉　適量 揚げ油　適量

さばの竜田揚げの作り方 簡単なコツとポイント 低めの温度で、たたくとコツっと音がするくらいじっくり揚げてください。そして網にあげる寸前に、一度強火にして油の温度を上げ、取り出します。熱い油から取り出すほうが、油の切れがいいので、ベタっとなりません ２のタレに漬けるとき、私はビニール袋を使います。少しの分量の漬けダレでも充分下味がつきます うまく揚がると、冷めてもベタっとならないので、お弁当にも入れることができます。 さばのたつた揚げの 作り方・工程 　１． さばの切り身を裏返しにして、そっと身をさわりながら太い骨を抜き、２cm幅位に切る。 　２． １を、酒・しょうゆ・おろししょうがを混ぜた漬けダレに15〜30分漬ける。 　３． ２の汁気を軽く切り、片栗粉をまぶす。 　４． 揚げ油を熱し、160℃位の少し低い温度になったら、余分な粉を払い落として３をそっといれる。 　５． ふだんの天ぷらよりも少し長い時間、低めの温度で揚げ、試しに一つ網にとりあげ菜箸でたたいて、コツっといったら、もう一度揚げ油にいれ、20秒ほど強火、全てを網にあげて油を切り、皿に盛る。 ■サンデーレシピ　その他のお料理■ ■サンデーレシピ　その他のお菓子■