太巻き（恵方巻）　かんたんレシピ　作り方　節分の日　のり巻き　・・・何度か作ると、自然とコツがつかめるように。太巻きの中身はあるものを入れても。翌日までおいしい！

(太巻き３本分) すし飯　２合分 スモークサーモン　60ｇ キュウリ　１本 桜でんぶ　2/3袋 ホウレンソウ　1/4把 板のり　３枚 かんぴょう　1/3袋 ニンジン　１本 　・だし　300cc 　・しょうゆ　大さじ４ 　・砂糖　大さじ１ 　・みりん　各大さじ１ 卵　２こ 　・だし　大さじ２ 　・酒　小さじ１ 　・砂糖　大さじ１ 　・しょうゆ　小さじ1/2 　・サラダ油適量

太巻き（恵方巻）の作り方 簡単なコツとポイント さらにここ数年ブームになってる恵方巻き（太巻き）は節分の日に切らずにいただく縁起物ですが、写真の太巻きのように切る場合は、濡らした包丁を使うときれいに切れます。 太巻き（恵方巻）の作り方・工程 　１． すし飯を作る（すし飯のページ参照） 　２． にんじん、かんぴょうを炊く。にんじんは６〜８mm角のスティック（長さはできるだけ長く）に切り、かんぴょうはぬるま湯につけもどす。 　３． かんぴょうがもどったら、塩でもみ洗いをし、たっぷりの湯で２〜３分下茹でする。 　４． 鍋にだし200cc（上記分量内）としょうゆ、みりん、砂糖をいれ煮立て、６のにんじんを入れて弱めの中火で５〜10分。やわらかくなったら取り出す。 　５． ４の鍋に、残りのだし100ccとかんぴょうを入れて落し蓋をし、弱めの中火で15〜20分、味を含ませるようにじっくり煮る。 　６． 玉子焼きを作る。卵をといて、調味料をすべていれよく混ぜる。 　７． フライパンを熱し、サラダ油を入れ熱くなったら卵液の1/5くらいを流しいれ、たえず強めの中火で巻きながら焼く。だいたい５回くらいにわけて卵液をいれて巻きながら焼くが、そのつど、サラダ油を薄くひく。 　８． 玉子焼きが冷めたら、６〜８mm角の棒状に切る。 　９． ほうれん草は、ゆがいて、よく水気をしぼっておく。きゅうりは６〜８mm角のスティックに切る。スモークサーモンは巻きやすい細さに切っておく。 　10． 巻きすに板のりを置き、１のすし飯の1/3を奥２、３cm残して、広げる。 　11． 中の具をのせる。中央より少し手前に、彩りを考えながら、スモークサーモン、にんじん、かんぴょう、玉子焼き、ほうれん草、きゅうり、桜でんぶをのせる。 　12． 巻きすと一緒にのりの端（手前側）をもちあげ、一気にギュッと強く巻く。 ■サンデーレシピ　その他のお料理■ ■サンデーレシピ　その他のお菓子■