ロブスターのかんたんグラタン　レシピ　作り方　えび　エビ・・ふだん買わないロブスターで、豪快に料理してみましょう！意外と簡単でおいしい！

このレシピを 携帯で!! ロブスター　１匹 ●ホワイトソース 　小麦粉　13g 　バター　15g 　牛乳　150cc 　塩　小さじ1/6〜1/8 　こしょう　少々 　ナツメグ適量（なくてもよい） タマネギ　1/4こ 白ワイン　大さじ２ サラダ油　適量 生クリーム　大さじ２ マヨネーズ　小さじ２ バター　15ｇ ピザ用チーズ/パセリ　適量 材料

ロブスターのグラタンの 簡単なコツとポイント ホワイトソースの小麦粉は、強力粉のほうがダマになりにくいです。なければ薄力粉でもけっこうです。 慣れるまでは、ホワイトソースをレンジにかける時間を少し短めにして、４、５回かけると失敗がありません。底に沈んだ粉＋バターの部分を牛乳とよく混ぜるようにするのがコツです。 マヨネーズはお好みで。使わなければプレーンなグラタン風になります。 場合によっては下記９のところで、冷めたホワイトソースが固まってまぜにくくなります。そのときは生クリームや牛乳を大さじ１ずつ足して、様子をみてください。 ロブスターのグラタンの 作り方・工程 　1． ロブスターを茹でる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、５〜６分。ざるにあげる。 　2． ホワイトソースを作る。小さめの耐熱ボウルに小麦粉、その上にちぎったバターを点々とのせ、軽くラップをしてレンジ強で50秒〜60秒（完全にバターがとけてフツフツというくらいまで）、すぐに泡立て器（小さめ）で手早く混ぜる。 　3． ２に牛乳を1/3ほど入れたらよくかき混ぜ、残りも入れてさらによく混ぜ、ラップかレンジ蓋をしてレンジへ。（強で１分20秒） 　4． いったん取り出してよく混ぜ、またレンジへ。（強で１分） 　5． 再度取り出し、もう一度強で１分。（とろみ具合をみて、延長する） 　6． 塩・こしょう・ナツメグを入れしっかり混ぜたら、落し蓋のように直接ラップをおき、荒熱をとる。 　7． たまねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたたまねぎを入れ、砂糖と塩をふり炒める。途中、白ワインをいれ、たまねぎにふくませるように炒めつづける。皿に取り出し、冷めたら６のボウルへ。 　8． ロブスターのはさみ以外の細い足をとりのぞき、腹のほうからたてに包丁をいれ、２分割する。 　9． スプーンなどで身をほぐしたら（多少残っていてもかまわない）、荒熱のとれた７のボウルに入れ、生クリームの半量もいれ混ぜる。残りの生クリームも入れて混ぜ合わせる。 　10． オーブンに入る大きさの皿に、ロブスターの殻を並べ、９を殻の中に移しいれたらピザ用チーズをたっぷりとのせ、マヨネーズとパセリを適量、最後にバターを点々と置く。 　11． 210〜230℃にあたためたオーブンに入れ、15〜20分焼く。 ■サンデーレシピ　その他のお料理■ ■サンデーレシピ　その他のお菓子■