鮭とじゃがいものポトフ　かんたん　レシピ　作り方　・・・いっしょに煮込んだトロトロにんにくのディップで、さらにおいしい！

（３〜４人分） サケ　２切れ 酒または白ワイン　大さじ１ ジャガイモ　大２こ ニンジン　１本 ブロッコリー　1/2株 ニンニク　５片 水　700cc コンソメ（顆粒）　小さじ２ ローリエ　２枚 黒こしょう（粒）　１０粒くらい ドライローズマリー　小さじ1/2 マスタード　小さじ２ マヨネーズ　大さじ２〜３

鮭とじゃがいものポトフの 簡単なコツとポイント 野菜類は皮ごと使いたいので、しっかり洗います。じゃがいもとにんじんは、ざっと洗い５分ほど水に浸したらひきあげて、片栗粉適量をいも全体にまぶし、指や野菜用のタワシでこすり、汚れを落としています。 黒こしょう（粒）がなければ、ふつうの粉末のこしょうを適量入れてください。ドライローズマリーがなければいれなくてけっこうです。お好きなハーブを入れてみてください。 鮭とじゃがいものポトフの 作り方・工程 　１． じゃがいもをきれいに洗う（point参照）。大きめなら２つに切る。 　２． にんじんも同じくきれいに洗い、大きめに切る。（カレーの時より大きめに） 　３． 鮭に軽く塩こしょうし、酒または白ワインをふりかけておく。 　４． 大きめの鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ熱し、３の鮭を皮目から焼く。 　５． 鮭をひっくり返し、色づいたら、水、コンソメ、じゃがいも、にんにく（皮ごと）、ローリエ、黒こしょう（粒）、ドライローズマリー（あれば）を入れ、強火にかける。 　６． ５が沸騰する直前で、弱火におとし、５分煮る。 　７． ６の鮭をいったん取り出す。そして２のにんじんを加えさらにコトコト煮る。（20〜30分） 　８． ブロッコリーを大きめの房に手で裂き、耐熱皿にのせラップをふわっとかぶせ、電子レンジで１分30秒〜２分加熱。レンジからとりだしたら、さっと水にさらしてザルにあげておく。 　９． ７のじゃがいもがやわらかく煮えたら、にんにくを取り出し、７で取り出した鮭と８のブロコッリーを鍋にいれ、温める程度に火にかける。 　10． にんにくディップを作る。９で取り出したにんにくの皮をとりのぞき、つぶしながらマスタード、マヨネーズとあえる。 　11． 鍋ごと食卓へ。10のディップを各自皿にとり、つけながらいただく。 ■サンデーレシピ　その他のお料理■ ■サンデーレシピ　その他のお菓子■