浅漬けいろいろ(きゅうり・なす)の簡単レシピ 作り方のコツ・・市販の浅漬けの素を使ってもできます。お好みでしょうゆを少したらすぐらいの薄めの味です。
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(6〜8人分)
■キュウリ 2本
・調味料
塩 小さじ1/2
酢 大さじ1
水 大さじ2
砂糖 小さじ1
早煮昆布(小さく刻む) 小さじ2
刻み赤唐辛子 適量
■ナス 中2こ
市販の浅漬けの素 大さじ2
水 大さじ2
浅漬けいろいろの
簡単なコツとポイント
スーパーでよく売られている浅漬けの素を使ってみましたが、もしなければ次をよく混ぜあわせて同じように漬けてください。〔塩小さじ1/2 酢大さじ1 水大さじ2 砂糖小さじ1〕
なすは色止めにみょうばんを使ったり…といろいろ気をつかいますが、ふだんの食卓に並べるのなら何もしなくても十分だと思います。見た目よりも、家ならではの浅漬け=“かなりうす塩”というところにこだわりました。
早煮昆布はなくてもかまいません。粉末のコブ茶なども入れるとおいしいです。
浅漬けいろいろの
作り方・工程
1.
きゅうりの浅漬けを作る。きゅうりを洗い、2本を一緒にラップにくるんで、600wのレンジで50秒〜1分加熱。
2.
調味料をコップなどに入れよく混ぜる。砂糖と塩がとけたら、早煮昆布を入れる。
3.
1のラップを取り(水にさらさない)、包丁で薄切りにする。ビニール袋に2と一緒にいれ、軽くもみ、冷蔵庫で冷やす。
4.
なすの浅漬けを作る。へたをとり縦に2等分にし、5mmくらいの厚さに切る。
5.
ビニール袋に4と市販の浅漬けの素と水をいれ軽くもみ、冷蔵庫で冷やす。
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