サラダ大豆のバルサミコ風味　かんたん　レシピ　作り方・・・クミンのカレー風味も加わって、食べなれた味に。おいしい豆サラダ。

乾燥大豆　150g ●調味料 　ワイン　45cc 　オリーブオイル 45cc 　バルサミコ酢　30cc 　砂糖　大さじ２ 　塩　小さじ1/2 　クミンパウダー２ｇ　 　ローストペッパー（こしょうでも） 1g 　コリアンダー　1g（なくてもよい）

サラダ大豆のバルサミコ風味の 簡単なコツとポイント 圧力鍋がない場合、大豆を浸しておいた水ごと鍋に移し、火にかけ、煮立ったら弱火にし、差し水をしながらだいたい60〜80分茹で(親指と薬指で一粒つまんでつぶれるようになるまで）、ざるにあげてください。茹で汁は90ccほどとっておいてください。 野菜サラダにちらしてもいいですし、そのまま大豆のマリネとしてたべてもおいしいです。 サラダ大豆のバルサミコ風味の 作り方・工程 　１． 大豆は３〜４倍の水に浸して、ふっくらするまで６〜８時間おく。 　２． １を圧力鍋にいれ落し蓋と圧力鍋の蓋をセットし火にかける。加圧時間（圧力がかかりはじめてからの時間）３分で急冷。まだ硬かったらそのまま弱火で茹で続ける。ざるにあげる。（茹で汁は90ccほどとっておく） 　３． 鍋に調味料すべてと２の茹で汁をいれひと煮立ち。そこへ２の大豆をいれもう一度煮立ったらすぐ火をとめ、２〜３時間おく。荒熱がとれたら冷蔵庫にて保存。 ■サンデーレシピ　その他のお料理■ ■サンデーレシピ　その他のお菓子■