手羽先オーブン焼きの
簡単なコツとポイント
- 鶏肉を使う前に、多めの塩をもみこむと、鶏肉からたくさん水が出てきます。焼いたりするときこの作業をすると、鶏肉がプリっとしておいしくなります。
- サラダ油の代わりにオリーブオイルを塗り、ガーリックや黒こしょう、ローズマリー、バジル、オレガノ、タイムなどのスパイスをふってもおいしいです。私は自分で作ったにんにくオイルをまぶして焼いたりします。
- ガスグリルを使って焼く場合は、ゴールデン手羽のレシピも参照してみてください。
手羽先オーブン焼きの
作り方・工程
| １． |
手羽先両面に多めに塩をもみこみ、、ざるの上に１時間置く。（水が出てくる） |
| ２． |
１をサっと洗い、よく水分をふき取り、包丁でところどころ切り目をいれて、酒をまぶす。 |
| ３． |
２の手羽先をペーパータオルで軽くふいたら、塩をふり、全体にサラダ油をうすく塗る。 |
| ４． |
230℃に熱したオーブンで15〜20分焼く。いい焼き色になったら皿に盛る。好みでレモン汁をかける。 |
| ■サンデーレシピ その他のお料理■ |
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