焼きとり丼　かんたんレシピ　作り方・・卵黄とレタスがポイントのおいしい焼き鳥丼です。焦がさないように注意してください。

（２人分） 鶏肉（もも）　300〜350g ●下味用 　酒　大さじ１と1/2 　しょうゆ　大さじ１ 　みりん　大さじ１ 　卵黄　MSサイズ１こ（Lなら1/2こ） シメジ　１パック レタス　３〜４枚 サラダ油　塩　適量 ●タレ 　しょうゆ　大さじ１と1/2 　みりん　大さじ１ ご飯　丼に軽く２杯 紅ショウガ・焼き海苔　適量

焼鳥丼の 簡単なコツとポイント しめじのほかに、長ネギや玉ねぎでもおいしいです。しめじと同じく、先に焼いてください。 漬けダレに卵黄が入っているので、とても焦げやすいです。下記４のところで、熱したフライパンは濡れフキンなどの上においてから肉をいれたりもします。 やきとり丼の 作り方・工程 　１． 鶏もも肉は、皮と身の間の脂肪をできるだけ包丁やハサミで取り除き、味が染み込みやすいように両面にフォークで穴をあけ、小さめのから揚げくらいの大きさに切る。下味用の調味料を混ぜて10分くらい浸す。 　２． しめじはいしづきを落とす。レタスはざく切りに。 　３． フライパンにサラダ油を熱し、しめじを炒める。軽く塩を振り、香ばしく焼けたら皿に取り出す。 　４． ３のフライパンを軽く拭き、再びサラダ油を入れ熱し、１の肉を皮のついているところを下にして、弱めの中火でじっくり焼いていく。焦げないように注意する。 　５． 皮面が焼けてきたらひっくり返し、つけていた汁とタレの調味料をフライパンに入れる。 　６． ３のしめじをフライパンにもどし、タレと肉・しめじをからませながら照りが出るまで焼く。 　７． 小さめのどんぶりにごはんをよそい、２のレタスをのせ、６の肉としめじをおく。フライパンに残ったタレをかけ、焼き海苔を刻んだものと、紅しょうがをのせる。 ■サンデーレシピ　その他のお料理■ ■サンデーレシピ　その他のお菓子■