れんこんのきんぴら　かんたん　レシピ　作り方　・・調味料の入れ方がポイント。シャキシャキとおいしい！

このレシピを 携帯で!! （３〜４人分） レンコン　300ｇ 酒　大さじ４ しょうゆ　大さじ１と1/2〜２ みりん　大さじ１と1/2 砂糖　大さじ１ ゴマ油　大さじ１弱 サラダ油　大さじ１弱 赤唐辛子　１本（お好みで） ゴマ　適量 七味　適量 材料

れんこんのきんぴらの 簡単なコツとポイント 最後にいれるしょうゆは、味見をして加減してください。赤唐辛子や七味はお好みで、いれなくても結構です。 調味料を１種類ずつ炒めながら吸わせて、水分をそのつど飛ばすように炒めると、シャキっとした歯ごたえのあるきんぴらになります。れんこんのほか、ごぼう、にんじん、セロリなどもおいしいです。 れんこんのきんぴらの 作り方・工程 　1． れんこんはきれいに洗って皮をむき、縦半分に切り、薄切りにし水にさらす。 　2． 赤唐辛子は半分に割り、たねをとる。 　3． １をざるにあげて、さらにペーパータオルなどでできるだけ水気を切る。 　4． フライパンにごま油とサラダ油と赤唐辛子を入れて、火にかける。煙がでてくるくらい熱くなったら３のれんこんを一度にいれ、菜箸などでかきまぜながら１、２分中火で炒める。赤唐辛子はとりだす。 　5． れんこんにつやがでてきたら、まず酒をいれかきまぜながら中火でよく炒める。水気がなくなったら同じようにみりん→砂糖→しょうゆの順番に同じように炒める。 　6． 全部の調味料を入れ終わり、汁気がなくなったら、すぐに皿にとりだして、ごまや七味を振る。 ■サンデーレシピ　その他のお料理■ ■サンデーレシピ　その他のお菓子■