まぐろのづけ丼の
簡単なコツとポイント
- ぜんぜん手間がかかりませんが、食べるタイミングにあわせて作ってほしい丼ぶりのひとつです。タレに漬けたまぐろは食べる直前までキンキンに冷蔵庫で冷やしておき、作りたての少し温かいすし飯にそのキーンと冷えた漬けまぐろをのせて、温度差を楽しんでください。
- 漬けダレのわさびですが、お子様向けに作るときは少なめやなしにして、食べるときに好きな分だけ加えてもらっても結構です。
- もしも、すし飯を作るのがおっくう…というときは、ふつうのご飯でもおいしいです。あつあつのご飯でしたら、少し荒熱をとってからのほうが、まぐろがおいしくいただけます。
まぐろのづけ丼の
作り方・工程
| １． |
漬けまぐろを作る。漬けダレのしょうゆとみりんを混ぜ、お好みの量のおろしわさびをとく。 |
| ２． |
刺身用まぐろを薄く切り、トレーなどに並べて漬けダレにつけてラップを落し蓋のようにはりつけて冷蔵庫で30〜60分冷やす。 |
| ３． |
すし飯を作る（すし飯のページ参照）。まだほんのり温かみが残るすし飯に、洗ったかいわれ大根と２をのせ、２のたれを少しかけて、刻みのりとごまをまぶす。 |
| ■サンデーレシピ その他のお料理■ |
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