にぎりずし　すし　にぎり　susi　かんたん　レシピ　作り方　・・すし飯だからおむすびよりもにぎりやすい！小さなお子様と一緒に作ってみてください。

すし飯　３合分 刺身用マグロ、イカ、エビ ホタテ等、お好みの具 のり・ワサビ　適量 ■だし巻き玉子 卵　２こ だし　大さじ２　 酒・しょうゆ　小さじ1/2 みりん　小さじ１ 砂糖　小さじ２ サラダ油　適量 ■ツナマヨネーズ（軍艦巻き） ツナ缶　１缶 マヨネーズ　大さじ１〜２ しょうゆ　小さじ1/2 ワサビ　適量

にぎりずしの 簡単なコツとポイント 手巻きずしをするときに、ついでににぎってみてください。かたちはどうであれ、作りたてのすし飯でにぎると、ふわっとした空気をふくんだやわらかいしゃりができるので、感動します！ ここではツナマヨネーズを紹介しましたが、その他いくらや明太子、いかの塩辛、ねぎとろなど、お好きなものを軍艦巻きにしてみてください。 にぎりずしの 作り方・工程 　１． すし飯を作る（すし飯のページ参照）。 　２． ネタを、にぎったシャリにのせやすい大きさ、形に切る。 　３． だし巻き卵を作る。ボウルに卵を溶き、その他調味料もいれてよく混ぜる。 　４． 卵焼き用のフライパン（なければ一番小さいフライパン）を熱し、サラダ油を多めに入れる。 　５． 強火のまま、３の卵液をフライパンの表面を薄く覆うくらい流しいれ、箸やコテ、ヘラを使って三っ折にし、隅によせる。 　６． フライパンのあいたところにサラダ油を薄くひき、卵液を薄く流し広げる。隅によせた三っ折の卵を少しもちあげ、卵液をいきわたらせる（ずっと強火）。５のときと同じように手早く三っ折にし、再度サラダ油をひき、卵液がなくなるまで繰り返す。 　７． 卵が焼けたら巻きすやラップ、クッキングペーパー等の上にうつし、できるだけ四角い筒のかたちになるよう押さえる。 　８． ７がさめたら、ほかのネタと同じくらいか少し厚めに切る。 　９． ツナマヨネーズを作る。ツナ缶は油を切り、マヨネーズ・しょうゆ・わさびとあえる。 　10． １のすし飯ができたら、ほんのり温かみが残る程度にまでさます。 　11． しゃりをにぎる。米酢と水を半々で混ぜたものを小皿に用意し、軽く手につける。左の手のひらにふたくちぐらいの量のしゃりをのせ、指をそろえたまま手を丸め、右手の人差し指と中指で上から軽く押さえる。手の平のうえでリズムよくしゃりを回しながら数回軽くおさえ、わさびを塗り、ネタを重ねて、もう一度軽く押さえたら、皿へうつす。 　12． たまごは１１のあと、１cm幅に細く切ったのりをぐるっとひと巻き。のりが長ければ切る。 　13． ツナマヨネーズは軍艦巻きにする。１１のしゃりのまわりを、２〜２．５cm幅に切ったのりで囲み、中にツナマヨネーズをやさしくのせる。 ■サンデーレシピ　その他のお料理■ ■サンデーレシピ　その他のお菓子■