紅茶のシフォンケーキの簡単レシピ　作り方のコツ・・濃い紅茶と紅茶リキュール、そして茶葉も入るので紅茶風味が豊かです！

（17cmのシフォン型１台分） 卵（Lサイズ）　３こ グラニュー糖　85g 薄力粉　85ｇ ベーキングパウター　６ｇ 塩　ひとつまみ 紅茶葉（できればアールグレー）　10ｇ 紅茶のリキュール　25ｃｃ サラダ油　35ｇ

紅茶のシフォンケーキの 簡単なコツとポイント アールグレイがなければ、その他の茶葉でも結構です。 ここでは製菓用の紅茶のリキュールを使いましたが、Tiffin（紅茶のリキュール）でももちろん結構です。もしリキュールがなければ、濃い紅茶液で代用してください。 卵がMサイズの場合、シフォンの膨らみが少し低くなりますが、それぞれの材料を２割減にして作ってみてください。焼き時間はだいたい27〜30分になります。 卵はできれば室温に戻しておき、卵白は小さなボウルなどにいれ５〜10分ほど冷凍庫に入れたもの（ふちが少し凍ってるくらい）を使うと、メレンゲ作りが楽にできます。 かなりあっさり・すっきりした味の紅茶のシフォンです。甘くして食べたいときは、ホイップクリームや、キャラメルクリームを添えてどうぞ。 紅茶のシフォンケーキの 作り方・工程 　1． 卵を卵黄と卵白に分ける。薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。紅茶葉のうち３gはすりこぎで細かくするか、包丁で刻む。残りの茶葉に湯を70ccほどいれ濃い紅茶液を作る。オーブンは180℃にあたためておく。 　2． 大きめのボウルに、卵黄とグラニュー糖の2/3の量を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。 　3． １の紅茶液を40ccと紅茶のリキュール・サラダ油を混ぜたものを２に加えながらよく混ぜる。 　4． ３に１のふるった粉と細かくした茶葉をいれ、泡立て器でさっくり混ぜる。 　5． 卵白を大きなボウルにいれ、塩をひとつまみふり、ハンドミキサーであわだてる。途中２、３回にわけて残りのグラニュー糖をいれながら、しっかりとしたメレンゲを作る。 　6． ４に５の1/3の量をいれ、泡立て器でよくなじむように混ぜたら、５のボウルにもどし、ヘラで切るように混ぜる。（けして混ぜすぎることのないように） 　7． ６をシフォン型に流し込み、へらで平らにしたら、トントンと机などに軽く落とし、大きな気泡をとる。 　8． 180℃のオーブンで30〜35分焼く。竹串になにもついてこなければさかさまにしてさます。 　9． 充分、熱がとれたら、パレットナイフや、ペティナイフの背を型に添わせながら入れ、型からとりだす。 ■サンデーレシピ■ ただいま人気のお料理　＞　ハンバーグのレシピ 季節のお料理　＞　冷やし中華のたれレシピ 季節のお菓子　＞　シンプルレアチーズケーキのレシピ ■その他お料理の作り方■ ■その他お菓子の作り方■