ティラミス　かんたんレシピ　作り方　・・・他のティラミスレシピに比べて、ひと手間かかりますが、絶対おいしいです！

〔2008.9.1分量一部変更〕 （18cm四方角型1台分） マスカルポーネチーズ　200g 生クリーム　80cc グラニュー糖　30g 卵黄（Ｌ）　２こ グラニュー糖　10g 白ワイン　1/8カップ 卵白（Ｌ）　1こ グラニュー糖　30g 市販のスポンジ又はビスケット　適量 インスタントコーヒー　大さじ１ カルーアコーヒーリキュール　大さじ１ ココアパウダー　適量

おいしいティラミスの 簡単なコツとポイント カルーアコーヒーリキュールがなければほかにブランデーやラム、ベイリーズでも。なければなしで、適量のグラニュー糖を一緒に溶かした濃いめのコーヒー液でもけっこうです。 下記２の工程で、湯煎があまり熱いと卵黄が固まってしまうので、温める程度の熱さで。耐熱ゴムベラの小さいのがあると便利ですが、なければスプーンや小さな泡立て器でも。 おいしいティラミスの 作り方・工程 　１． 器の底にスポンジやビスケットを広げる。インスタントコーヒーを大さじ４の湯でといて、リキュールをまぜて冷ましたものを、ハケやスプーンを使って塗り広げて浸透させる。 　２． 小さめのボウルに卵黄、グラニュー糖10g、白ワインを入れて、湯煎をしながら5〜10分ほど混ぜる。 　３． ２がトロっとしてきたら湯煎をやめ、ラップをして充分に冷ます。 　４． 大きめのボウルにマスカルポーネチーズと冷めた３を入れて混ぜる。 　５． 生クリームとグラニュー糖30gをあわせて、７〜８分立てにし、４に加えて混ぜる。 　６． 卵白にグラニュー糖30gを加えながら、固く泡立てる（メレンゲ）。５に加えて混ぜる。 　７． １の器に６を流し込み、ラップをして冷蔵庫で１〜２時間冷やす。 　８． 食べる前にココアパウダーを振る。 ■サンデーレシピ　その他のお料理■ ■サンデーレシピ　その他のお菓子■