栗おこわの簡単レシピ 作り方のコツ・・栗がいっぱいで幸せ〜っ!ほどよくくずれた栗ともちもちご飯がおいしい♪

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栗おこわ
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栗おこわ
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(3合分)
クリ 20こ
クチナシの実(ドライ) 1こ
米 1.5合
もち米 1.5合
だし昆布(10×10cm) 1枚
酒 大さじ3
みりん 大さじ1
塩 小さじ1と1/2


栗おこわの
簡単なコツとポイント
  • くちなしの実は、きれいな色を出すためですので、もしなければなしでも結構です。
  • 渋皮がこびりついてきれいにむけない場合は、ナイフやピーラーを使ったりします。なかなか面倒な作業ですが、指を切らないように気をつけて。
栗おこわの
作り方・工程

 1. 鍋に水適量とくちなしの実を入れ、色を出しておく(5〜10分)。
 2. だし昆布は2カップほどの水で戻しておく。
 3. 米ともち米をあわせてとぎ、ざるにあげる。
 4. 栗を熱湯に5〜10分つける。栗の底(丸いほう)にナイフをいれ、栗のとがった方へむかって鬼皮・渋皮ともむく。むいたものから1に入れる。
 5. 4に塩少々(分量外)と栗が完全にかぶるだけの水を足し、火にかける。沸騰させないように中火〜弱火で5分ほど茹でる。栗をひきあげ、茹で汁とくちなしの実は捨てる。
 6. 2の昆布の戻し汁に水を加えて450ccにし、3の米と、酒、みりん、塩と一緒に炊飯器に入れてひと混ぜ。2の昆布、その上に5の栗を広げて置き、ふつうに炊く。

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