おからと大根の炒り煮のレシピ

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しいたけの戻し汁だけで充分美味

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＜材料＞
（４人分）
オカラ　100g
ダイコン　100g
ニンジン　50g
油揚げ　1/2枚
干しシイタケ　2枚
うすくちしょうゆ　大さじ１と1/2
砂糖　大さじ１と1/2
みりん　大さじ１
酒　大さじ２
サラダ油　適量
青ネギ　適量

（**の材料については下記参照）

＜おからと大根の炒り煮の簡単なコツとポイント＞

1.　干ししいたけをひたひたの水でふっくら戻しておく。

2.　大根とにんじんはだいたい1cm四方の四角に切る。湯を回しかけた油揚げと、１の干ししいたけは小さく切る。青ねぎは小口切り。

3.　鍋にサラダ油を熱し、２の大根とにんじん、油揚げ、干ししいたけを炒める。

4.　おからを加えざっと炒めたら、干ししいたけの戻し汁を1/4カップくらいと水をあわせて１カップにしたものを加える。

5.　酒・砂糖・みりん・うすくちしょうゆを入れて、ひと煮たち。弱めの中火で煮る。

6.　水分をとばす感じで煮あげる。粗熱がとれたら２の青ねぎを加えてさっくり混ぜる。

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