ピーマンと昆布煮
簡単なコツとポイント
- ピーマンは抜群の免疫力を持っているだとか・・・是非毎日食べたい食物の1つです。
- だしをとったあとの鰹や昆布、捨ててしまわずに使えるようになりたいですよね。あっさりと煮て、常備菜にするのをおすすめします。
- 冷やして食べてもおいしいです。汁けを軽く切ってお弁当のおかずに。
ピーマンと昆布煮
作り方・工程
| 1． |
ピーマンは種をとり縦に10〜12等分に切る。だしをとったあとのだし鰹は包丁でザク切り。だしをとったあとのだし昆布は繊維に垂直に短冊切り。 |
| 2． |
鍋にサラダ油を入れ熱し、１のピーマンを加え砂糖をふりかけ、ざっと炒める。 |
| 3． |
１のだし鰹を入れひと炒めしたら、１の昆布と150ccの水を加えひと煮たち。その他の調味料を加えひと煮したら、クッキングペーパーやアルミホイルで落し蓋をして強めの弱火で15分ほど煮る。 |
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