ダブルチョコシフォンケーキの簡単レシピ　作り方のコツ・・カカオマスとココアパウダーのダブルづかいで、たっぷりチョコ風味がおいしい。カカオマスがなければチョコレートでOK！

（17cmのシフォン型１台分） 卵黄（Lサイズ）　３こ 卵白（Lサイズ）　４こ グラニュー糖　120g カカオマス　40g 薄力粉　70ｇ ココアパウダー　25g ベーキングパウター　６ｇ 塩　ひとつまみ リキュール　30cc 水　45cc サラダ油　35ｇ

ダブルチョコシフォン 簡単なコツとポイント カカオマスがなければ、スィートチョコで代用できます。その際グラニュー糖を80gにしてください。 卵はできれば室温に戻しておき、卵白は小さなボウルなどにいれ５〜10分ほど冷凍庫に入れたもの（ふちが少し凍っているくらい）を使うと、メレンゲ作りが楽にできます。 リキュールはラム酒やカルーア、ブランデーなどあるものでけっこうです。 ダブルチョコシフォン 作り方・工程 　1． 卵を卵黄と卵白に分ける。薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーをあわせてふるう。カカオマスは溶けやすいように細かく砕いておく。オーブンは180℃にあたためておく。 　2． サラダ油を温め、そこへ砕いたカカオマスを入れて溶かす。水とリキュールを加える。 　3． 大きめのボウルに、卵黄とグラニュー糖の1/2の量を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。 　4． ３に２を少量ずつ加えながら、よく混ぜる。 　5． ４に１のふるった粉をいれ、泡立て器でさっくり混ぜる。 　6． 卵白を大きなボウルにいれ、塩をひとつまみふり、ハンドミキサーであわだてる。途中２、３回にわけて残りのグラニュー糖をいれながら、しっかりとしたメレンゲを作る。 　7． ５にメレンゲの1/3の量をいれ、泡立て器でよくなじむように混ぜたら、６のボウルにもどし、ヘラで切るように混ぜる。（けして混ぜすぎることのないように） 　8． ７をシフォン型に流し込み、へらで平らにしたら、トントンと机などに軽く落とし、大きな気泡をとる。 　9． 180℃のオーブンで30〜35分焼く。竹串になにもついてこなければさかさまにしてさます。 　10． じゅうぶん熱がとれたら、パレットナイフや、ペティナイフの背を型に添わせながら入れ、型からとりだす。 ■サンデーレシピ■ ただいま人気のお料理　＞　ハンバーグのレシピ 季節のお料理　＞　冷やし中華のたれレシピ 季節のお菓子　＞　シンプルレアチーズケーキのレシピ ■その他お料理の作り方■ ■その他お菓子の作り方■