ダブルチョコシフォンケーキ　かんたん　レシピ　作り方・・カカオマスとココアパウダーのダブルづかいで、たっぷりチョコ風味がおいしい。カカオマスがなければチョコレートでOK！

（17cmのシフォン型１台分） 卵黄（Lサイズ）　３こ 卵白（Lサイズ）　４こ グラニュー糖　120g カカオマス　40g 薄力粉　70ｇ ココアパウダー　25g ベーキングパウター　６ｇ 塩　ひとつまみ リキュール　30cc 水　45cc サラダ油　35ｇ

ダブルチョコシフォンケーキの作り方 簡単なコツとポイント カカオマスがなければ、スィートチョコで代用できます。その際グラニュー糖を80gにしてください。 卵はできれば室温に戻しておき、卵白は小さなボウルなどにいれ５〜10分ほど冷凍庫に入れたもの（ふちが少し凍っているくらい）を使うと、メレンゲ作りが楽にできます。 リキュールはラム酒やカルーア、ブランデーなどあるものでけっこうです。 ダブルチョコシフォンケーキの 作り方・工程 　１． 卵を卵黄と卵白に分ける。薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーをあわせてふるう。カカオマスは溶けやすいように細かく砕いておく。オーブンは180℃にあたためておく。 　２． サラダ油を温め、そこへ砕いたカカオマスを入れて溶かす。水とリキュールを加える。 　３． 大きめのボウルに、卵黄とグラニュー糖の1/2の量を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。 　４． ３に２を少量ずつ加えながら、よく混ぜる。 　５． ４に１のふるった粉をいれ、泡立て器でさっくり混ぜる。 　６． 卵白を大きなボウルにいれ、塩をひとつまみふり、ハンドミキサーであわだてる。途中２、３回にわけて残りのグラニュー糖をいれながら、しっかりとしたメレンゲを作る。 　７． ５にメレンゲの1/3の量をいれ、泡立て器でよくなじむように混ぜたら、６のボウルにもどし、ヘラで切るように混ぜる。（けして混ぜすぎることのないように） 　８． ７をシフォン型に流し込み、へらで平らにしたら、トントンと机などに軽く落とし、大きな気泡をとる。 　９． 180℃のオーブンで30〜35分焼く。竹串になにもついてこなければさかさまにしてさます。 　10． じゅうぶん熱がとれたら、パレットナイフや、ペティナイフの背を型に添わせながら入れ、型からとりだす。 ■サンデーレシピ　その他のお料理■ ■サンデーレシピ　その他のお菓子■