マーボー豆腐のレシピ

家にある材料で充分おいしい！

[楽天1位激売ダイエットサプリ]
＜材料＞
豚肉（挽肉）100g
豆腐（もめん）　１丁
長ネギ　1/2本
ショウガ　１かけ
■下味
砂糖　小さじ１
しょうゆ　小さじ１
塩・コショー　適量
■調味料
しょうゆ　大さじ１と1/２
オイスターソース　大さじ１
酒　大さじ１
中華スープ（または水）150cc
トウバンジャン　小さじ１**
コショー　適量
片栗粉　大さじ1/2
ゴマ油・サラダ油　適量

（**の材料については下記参照）

独自製法で焼いた【濃厚ベークドチーズケーキ】

＜マーボー豆腐の簡単なコツとポイント＞

中華鍋やウォックパン（底面積のせまい中華鍋のような形状のフライパン）がなければフライパンでもけっこうです。
味が入りやすく煮崩れしにくいのでもめん豆腐を使ってますが、お好みで絹こし豆腐をつかっても結構です。ツルっとした食感です。
トウバンジャンの量は少し減らしても。また、トウチジャンやテンメンジャンと組み合わせてもおいしいです。
定番中華レシピ… 餃子のレシピ　/　酢豚のレシピ　/　エビマヨネーズのレシピ

ヒップ－10歳！ダイエット部門第1位【骨盤補整スパッツ】

＜マーボー豆腐の作り方＞

1.　調理する10～15分前に、豆腐を２つにスライスし、皿などにのせて、軽く水切りしておく。

2.　長ねぎは1/3を薄く輪切り。残りはみじん切りに。しょうがもみじん切りに。

3.　中華鍋**にサラダ油とごま油同量を入れて熱し、豚ひき肉を炒める。塩をふり、下味の砂糖・しょうゆ・コショーを加える。

4.　３の豚ひき肉を鍋の隅に寄せ、ごま油適量と２の長ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切りとトウバンジャンを加えて炒める。こうばしい香りがしてきたら、中華スープ（または水）と酒、しょうゆ、オイスターソースを加える。

5.　４が煮立ったら、１の豆腐をさいの目に切り投入。煮立ったら中火におとして５～６分。

6.　大さじ１の水で溶いた片栗粉を５に回しいれとろみをつける。２の薄切りの長ねぎとごま油を適量加えて風味づけをし、皿に盛る。

＜マーボー豆腐のメモ＞

　ものごころついた頃からCMや店頭でレトルトの「マーボー豆腐の素」を見てきましたし、幼少の頃、食卓に並ばないこともあってか、マーボー豆腐は家で作るならレトルト、あとはお店で食べるものと決めてかかってきましたが、このメニューほどふだん冷蔵庫にありそうなもので作れるものはないかと思います。豆腐はもめんでも絹でもいいですし、肉はできれば豚肉がいいですが別に絶対ではありませんし、挽肉でなければ包丁で粗めに刻めばOK、あとは調味料とネギ類はどうにかなりますよね！それに、どうやったって、レトルトのものよりかは美味しくできると思うのですよ♪♪とろみをつける行程に慣れたら、逆にとろみをつけるのが好きになったりもします？ので、どうぞ何度か作ってみてください。それにマーボー豆腐は低コストな優秀メニューでもあります。