麻婆豆腐の簡単レシピ　作り方のコツ・・家にある材料で充分おいしいマーボードウフのできあがり！

このレシピを 携帯で!! 豚肉（挽肉）100g 豆腐（もめん）　１丁 長ネギ　1/2本 ショウガ　１かけ ■下味 砂糖　小さじ１ しょうゆ　小さじ１ 塩・こしょう　適量 ■調味料 しょうゆ　大さじ１と1/２ オイスターソース　大さじ１ 酒　大さじ１ 中華スープ（または水）150cc トウバンジャン　小さじ１ こしょう　適量 片栗粉　大さじ1/2 ゴマ油・サラダ油　適量

麻婆豆腐の 簡単なコツとポイント 中華鍋やウォックパン（底面積のせまい中華鍋のような形状のフライパン）がなければフライパンでもけっこうです。 味が入りやすく煮崩れしにくいのでもめん豆腐を使ってますが、お好みで絹こし豆腐をつかっても結構です。ツルっとした食感です。 トウバンジャンの量は少し減らしても。また、トウチジャンやテンメンジャンと組み合わせてもおいしいです。 麻婆豆腐の 作り方・工程 　1． 調理する１０〜１５分前に、豆腐を２つにスライスし、皿などにのせて、軽く水切りしておく。 　2． 長ねぎは1/3を薄く輪切り。残りはみじん切りに。しょうがもみじん切りに。 　3． 中華鍋にサラダ油とごま油同量を入れて熱し、豚ひき肉を炒める。塩をふり、下味の砂糖・しょうゆ・こしょうを加える。 　4． ３の豚ひき肉を鍋の隅に寄せ、ごま油適量と２の長ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切りとトウバンジャンを加えて炒める。こうばしい香りがしてきたら、中華スープ（または水）と酒、しょうゆ、オイスターソースを加える。 　5． ４が煮立ったら、１の豆腐をさいの目に切り投入。煮立ったら中火におとして５〜６分。 　6． 大さじ１の水で溶いた片栗粉を５に回しいれとろみをつける。２の薄切りの長ねぎとごま油を適量加えて風味づけをし、皿に盛る。 ■サンデーレシピ■ ただいま人気のお料理　＞　ハンバーグのレシピ 季節のお料理　＞　冷やし中華のたれレシピ 季節のお菓子　＞　シンプルレアチーズケーキのレシピ ■その他お料理の作り方■ ■その他お菓子の作り方■