| １． |
だし汁は冷ます。ボウルに薄力粉と片栗粉を入れ、混ぜながらだし汁をそそぐ。ウスターソースとうすくちしょうゆを加えて混ぜる。 |
| ２． |
キャベツは千切り。青ねぎは小口切り。 |
| ３． |
中華そばは熱湯をまわしかけて水気を切り、ざく切りに。豚肉は細かく切る。餅は火がとおりやすいように小さく切る。 |
| ４． |
１の半分をボウルに入れ、桜えびや、２と３の具それぞれの半分をボウルに入れ混ぜる。 |
| ５． |
ホットプレートを熱し、４の具のみを広げ、ヘラなどで返しながら炒める。 |
| ６． |
ある程度火が通ってきたら炒めてる具をドーナツ型にして土手を作り、土手の中央部分にボウルに残っただし汁を流しいれて、天かすを加える。土手を軽くくずしながらだし汁と混ぜていく。 |
