オレンジピール　かんたん　レシピ　作り方・・焦がしてしまわぬようにじっくり火を入れて。グラニュー糖をまぶさなくてもほろ苦くておいしい。

このレシピを 携帯で!! 甘夏の皮４個分（皮のみ250ｇ） 上白糖　250g グラニュー糖（仕上げ用）適量 材料 材料 材料 材料 材料 材料 材料 材料 材料

オレンジピールの 簡単なコツとポイント オレンジピール作りに使う柑橘類は、国内産のノーワックスのものを使ってください。私は重曹（又は塩）をこすりつけてタワシで洗ってから皮をむいたものを使っています。 写真のようにオレンジピールとして食べるときには、グラニュー糖をまぶして甘めに、そして持ちやすくします。まぶしたグラニュー糖がなじむまではやや硬く感じるかもしれません。 パンやケーキに刻んでいれるとおいしいですし、見た目にもかわいいです。 オレンジピールの 作り方・工程 　1． 甘夏の皮をむく前に、重曹や塩をつけタワシでよくこする。 　2． 甘夏を４つに割り、皮をむく。ワタの部分が半分くらいになるように包丁をねかせて切り、さらにそれを６つに細長く切る。 参考：右の写真は４つ割り、そして６つに細切りにしてから、包丁を寝かせてワタの部分を半分の薄さにしているところ。慣れるまでは細いほうが薄くしやすい。 　3． 鍋に湯を沸かし、２を入れて１分茹でる。ザルにあげて、もう一度１分茹で、サっと水洗いし軽く絞るように水気を切る。 　4． 鍋に500ccの湯と上白糖の1/2の量、３の皮を入れて、沸騰後弱火で煮る。 　5． ４の水分が半分くらいになったら、残りの上白糖を加え、弱火で煮続ける。 　6． ５のピールに少し照りがでてきて、煮汁が鍋底に少し残ってるくらいになったら火をとめて荒熱をとる。 　7． １本ずつ網やザル（又は大きめの平らな皿）にひろげ、冷蔵庫で１〜２日間、乾燥させる。 　8． ピールとして食べる分にはグラニュー糖をまぶす。パン・ケーキ・その他お菓子作り等に使う分は、グラニュー糖をまぶさずに密閉容器に入れる。 ■サンデーレシピ　その他のお料理■ ■サンデーレシピ　その他のお菓子■