オレンジピールとペッパーのチョコパンの簡単レシピ　作り方のコツ・・ピールのほろ苦さと甘さ、そしてピンクペッパーが絶妙！おいしいです。

このレシピを 携帯で!! （10コ） 強力粉　250ｇ 薄力粉　50g 砂糖　20ｇ 塩　3ｇ バター　45ｇ 卵黄　１こ ドライイースト　4ｇ スキムミルク　10ｇ スイートチョコレート　60g ココアパウダー　20g ピンクペッパー　大さじ1 オレンジピール　40g 仕上げ用溶き卵　適量

オレンジピールペッパーﾁｮｺﾊﾟﾝ 簡単なコツとポイント オレンジピールのかわりにほかのドライフルーツなどで代用してもけっこうです。ピンクペッパーはお好みで。 スィートチョコレートがなければ、ビターやミルクチョコ、板チョコでも代用可能です。 オレンジピールペッパーﾁｮｺﾊﾟﾝ 作り方・工程 　1． スィートチョコレートのうち2/3を細かく刻む。残りはダイス状にカット。オレンジピールは適当な大きさに刻み、ピンクペッパーはすり鉢でつぶす。 　2． 強力粉と薄力粉、ココアパウダー、スキムミルクをあわせてふるいボウルに入れる。粉の山のてっぺんを少しくぼませ、砂糖とドライイーストをそこにのせる。 　3． ドライイーストめがけてぬるま湯185ccを投入。卵黄と１の細かく刻んだチョコレートも加えて、こね始める。 　4． だいたいひとかたまりになったらボウルから出し（ボウルの側面についた粉もできるだけとる）、台の上でこね始める。 　5． ５分ほどこねたところで生地を少しひろげて、分量の塩をまんべんなくのせ、更に10分ほどこねる。 　6． 塩のザラザラ感がなくなり、なめらかで、少し手にはりついてくるような伸びを感じたら、生地を広げ、室温にもどしたバターをのせる。できるだけ早くバターが生地になじむように、生地を握るようにもみこんでいく。 　7． ６のバターがなじんだら、再度生地を広げ、１のダイス状のチョコレート、オレンジピール、ピンクペッパーをまんべんなくのせ、数回折りたたむようにして丸くまとめる。 　8． 大きめのボウルに７を入れ、乾燥しないようにビニールやフタをかぶせて、30℃で１〜1.5時間発酵させる。 　9． 生地が2.5〜３倍になったらボウルから生地をとりだし、10等分にし丸めなおして15分ねかせる（ベンチタイム）。 　10． ほんの少し膨らんだ９をめん棒（なければ手のひらや指を使って）で厚さ１cmほどの縦長の楕円に伸ばし、３つ折り（向こう側から1/3と手前側から1/3のところでそれぞれ折る）にし、もう一度手のひらで軽くつぶし、向こう側から半分に折り、棒状にする。 　11． 両手で前後にコロコロころがして、25〜30cmの長さになったら、輪をつくって一方の端をくぐらせたら、端同士をつまむようにくっつけてとじる。（つなぎ目はしっかりと） 　12． オーブンペーパーを敷いた天板に置き、２次発酵（40℃で30〜40分、部屋の暖かいところでは１時間ほど）させる。 　13． ２倍弱に膨らんだら、ハケで溶き卵を丁寧に塗り、200℃にあたためたオーブンで15〜17分焼く。 ■サンデーレシピ■ ただいま人気のお料理　＞　ハンバーグのレシピ 季節のお料理　＞　冷やし中華のたれレシピ 季節のお菓子　＞　シンプルレアチーズケーキのレシピ ■その他お料理の作り方■ ■その他お菓子の作り方■