白い麻婆豆腐　かんたん　レシピ　作り方・・辛くない麻婆豆腐、隠し味は味噌と花椒です！

（３〜４人分） もめん豆腐　１丁 鶏肉（挽肉）　100g タマネギ　1/4こ 味噌　大さじ1/2 酒　大さじ１ 砂糖　大さじ1/2 中華スープ　150cc 塩　適量 花椒　適量 片栗粉　大さじ1/2 青ネギ　適量 サラダ油・ゴマ油　適量

白い麻婆豆腐の作り方 簡単なコツとポイント 鶏むね肉・もも肉なら、包丁でたたくように刻んだものでもけっこうです。 花椒がなければ、胡椒や黒胡椒でもけっこうです。 中華鍋やウォックパン（底面積のせまい中華鍋のような形状のフライパン）がなければフライパンでもけっこうです。 味が入りやすく煮崩れしにくいのでもめん豆腐を使ってますが、お好みで絹こし豆腐をつかっても結構です。ツルっとした食感です。 写真の料理はふだん使いの合わせ味噌を使いましたが、白味噌を使うともう少し白くなります！ 白い麻婆豆腐の作り方・工程 　１． 調理する１０〜１５分前に、豆腐を２つにスライスし、皿などにのせて、軽く水切りしておく。 　２． 玉ねぎは粗めのみじん切りに。青ねぎは小口切りに。味噌を酒で溶いておく。 　３． 中華鍋にサラダ油とごま油同量を入れて熱し、２の玉ねぎと鶏ひき肉を炒める。砂糖と、２の味噌を酒で溶いたものを加える。 　４． ３に中華スープを加え、煮立ったら、１の豆腐をさいの目に切り投入。煮立ったら中火におとして５〜６分。 　５． 大さじ１の水で溶いた片栗粉を４に回しいれとろみをつける。２の青ねぎ、ごま油を適量加えて風味づけをし、皿に盛る。 ■サンデーレシピ　その他のお料理■ ■サンデーレシピ　その他のお菓子■