とろとろリッチプリンの簡単レシピ　作り方のコツ・・最近はやりの濃い〜プリン！作ってみると意外と簡単♪おすすめです。

（120ｃｃのカップ６こ分） 全卵　２こ 卵黄　１こ 牛乳　200cc 生クリーム　200cc グラニュー糖　45g バニラエッセンス　適量 ■カラメル グラニュー糖　60ｇ

とろとろリッチプリンの 簡単なコツとポイント カラメル作りの下記２の湯を加える時、粉ふるい等の網をかぶせると、カラメルの飛び散りを防止できます。 プリンを蒸すのに使う鍋は、できるだけ保温効果のあるものがおすすめです。土鍋やル・クルーゼなどの厚手のもので蓋がしっかりできるものですと蒸らし２０分でできあがります。 生地の温度によっても火の通りが違ってきます。牛乳+生クリームの温度が上限の５０℃くらいでしたら、火にかける時間を１〜２分短縮して、蒸らしに入ってください。 写真奥のプリンのように、ゆるめに泡立てた生クリームを上に流しても。ミントの葉などを飾るとかわいいです。 とろとろリッチプリンの 作り方・工程 　1． カラメルを作る。小鍋にグラニュー糖と水20ccを入れ中火にかける。途中、鍋を傾けてグラニュー糖すべてを溶かす。 　2． 大きな泡が減って黄金色になってきたら、焦げるところができないように、鍋を傾けたりまわしたりする。好みの濃さになったら、濡れぶきんの上にうつし、飛び跳ねるのに注意しながら湯20ccを少しずつ加え、木べらで鍋底をこそげながら溶かす。溶けきらなければ弱火にかける。 　3． プリン型に２を適量入れ、冷蔵庫で冷やす。 　4． 卵に全卵と卵黄を入れ、できるだけ泡立てないように菜箸を真横に直線に動かしながら卵をとく。 　5． グラニュー糖を加え同じように混ぜる。 　6． 小鍋に牛乳と生クリームを入れ、40〜50℃（熱めのお風呂くらい）まで温めたものを、混ぜながら５に数回にわけて加え、バニラエッセンス適量加える。 　7． ６を別のボウルに漉す。もし泡立っているようなら、大きいスプーンやおたまで泡をすくいとる。 　8． ３の型に７を流し入れ、アルミホイルをそれぞれにかぶせる。 　9． 大きめの鍋の底にふきんなどを置き、８を並べいれて、型の半分くらいまで湯を張る。しっかり鍋ぶたをし、中火にかけ沸騰前に弱火に落とし５分。そのまま２０〜２５分放置する。 　10． プリンの表面がふっくらとして、揺らすとプルンとなったらできあがり（波打つ場合は５分延長） ■サンデーレシピ■ ただいま人気のお料理　＞　ハンバーグのレシピ 季節のお料理　＞　冷やし中華のたれレシピ 季節のお菓子　＞　シンプルレアチーズケーキのレシピ ■その他お料理の作り方■ ■その他お菓子の作り方■