黒豆の薄味煮（下茹で）かんたん　レシピ　作り方・・そのまま食べるのではなく、色々な料理に展開させていく“味付け下茹で黒豆”です。

黒豆　200g だし（昆布）　６〜７カップ しょうゆ　大さじ３ 砂糖　大さじ３

黒豆の薄味煮（下茹で）の 簡単なコツとポイント 黒豆を甘く煮ずに、炊き込みご飯や煮物に使うための、薄味をつけた下茹でのレシピです。実際には、この茹で汁と豆を使っていろんなお料理に展開していきます。 ふだんのお料理用ですので、高級な黒豆でなく、小粒で低価なものでけっこうです。 好みで、しょうゆ、砂糖を増やしても。 黒豆の薄味煮（下茹で）の 作り方・工程 　１． 黒豆はざっと洗いざるにあげる。 　２． だしとしょうゆ、砂糖をあわせてひと煮たち。人肌くらいまで冷めたら１を漬けて６時間〜１晩おく。 　３． クッキングペーパーを鍋のサイズに切り、クシャクシャにして濡らし、落し蓋にする。中火、沸騰しそうになったら弱火に落として、けして煮立たせないようにして２時間〜２時間半煮る。煮汁が減ってきたら水を差し、いつも豆が煮汁をかぶっているようにする。 　４． 1粒取り出し、押してみて少し堅いくらいで火を止める。 ■サンデーレシピ　その他のお料理■ ■サンデーレシピ　その他のお菓子■